羊肉串(你与新疆风味只差一味调料!)
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步骤1/9
羊肉切丁,沥干
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步骤2/9
将羊肉中放入适量盐,味精,少许生抽,少许黑胡椒。有的人会放料酒但是我没放,因为羊肉有自己独特的味道。
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步骤3/9
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重头戏:放入调料'亚克西',在超市能买到。(亚克西尝起来没有什么味道,但是味肉的话能有新疆肉串的感觉,和外面卖的一样,而且没有添加剂。)
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步骤4/9
然后用手把调料和羊肉抓匀,放入葱姜段,最后放入蛋清,再次抓匀。(如果放蛋清之前不抓匀,放入蛋清的话调料容易和蛋清混在一起,不好均匀入味儿)
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步骤5/9
把调好的羊肉放在一边吃味儿,最好味上小半天,要是想更入味提前一天晚上味好。我这次就味了不到两个小时,说实在的也超级好吃,对于急不可耐的吃货而言也可以像我这样,不耽误吃。
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步骤6/9
将羊肉用签子串起来,我用的钢签子,干净健康,还环保。把串好的羊肉上撒适量的孜然粉,在做好吃的时候再撒一遍。(对于爱吃孜然的人来说,我就是╮(╯_╰)╭)
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步骤7/9
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烤箱200°预热五分钟,然后放入羊肉串,注意,肉串要放在镂空的烤架上,下层放接油的烤盘,不要把羊肉直接放在烤盘上烤,那样羊肉水分出不去,油也出不去,吃起来不好吃,没有烤出来的感。
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步骤8/9
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我的烤箱是格兰仕的,220°烤二十五分钟,前十分钟上下火,后十分钟上火,最后五分钟上下火,我喜欢吃炒面焦一点的,不喜欢的可以改成五分钟上火烤。怕烤不好的同学可以小点火多烤会儿,也可以时刻观察着点。
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最后一步
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美味的新疆口味羊肉串就出炉啦,亚克西也可以用来做猪肉串、牛肉串,别有一番风味哦。另外我烤羊肉串特意没加油,因为这样更健康一点,同时羊肉本身的肥油就足够了,这样吃起来更香!
喜欢的同学可以加我微信duying0520,或者微博“颖子快跑”,做吃的我是认真的!留言“豆果美食”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-04
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