蒜蓉开背虾
这个菜常常在粤菜馆见到，自己做也简单。
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步骤1/5
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买虾时候可以委托店家开背，不行就拿回来，用毛巾抓着防滑，用剪刀从头部下面的第一个壳开始开，用刀容易滑，从后面难剪，再把线挑出来，也可以把腹部的两头剪一点，把中间线取出来。一般剪深一点，好塞东西。虾的胡须要剪掉。把蒜蓉，一点萝卜丁，用盐，用油炒热。冷却后塞入虾背后。
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步骤2/5
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摆盘。把剩余的蒜蓉放中间。
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步骤3/5
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蒸5到10分钟。加点酱油，有葱花撒一点。
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步骤4/5
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看着还是不错的，蒜味不大。
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最后一步
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之前烤箱版，就是加一层锡纸包住水分。
这次忘记买胡萝卜和葱花，所以不够甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-04
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