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石花膏芒果西米露的做法

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石花膏芒果西米露

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渐入初夏，天气越来越近热！我们闽南地区的都喜欢吃一种解暑圣品——石花膏，而芒果西米露也是有名的夏日冰品，我将二者合二为一，真真是好吃又消暑！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金煌芒 1颗

、

西米 50g

、

牛奶 150g

、

椰汁 300

、

淡奶油（可不加） 15g

、

石花膏适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里水开后放入西米，在煮西米的过程中要不断地搅拌！
步骤2/9 点击查看大图
熬煮的时间不固定，一直煮到西米成半透明，西米芯还有一小点白就可以关火。
步骤3/9 点击查看大图
盖上锅盖闷上5-10分钟，掀开锅盖后就能看到西米变全透明的。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的西米过三次水，头两次可以过冷水，最后一次要过纯净水或凉白开，这样做是为了洗去西米上的粘液！
步骤5/9 点击查看大图
将过水后的西米放进冰箱冷藏！
步骤6/9 点击查看大图
将芒果切丁，将切得完整的芒果肉放一边，边角料一会儿打成泥。
步骤7/9 点击查看大图
将牛奶、边角料芒果肉、淡奶油放进料理机打成芒果泥。
步骤8/9 点击查看大图
将椰汁和芒果泥倒入干净的盆里拌匀，做成芒果椰奶汁。
最后一步点击查看大图
最后在碗里放入适量的西米、芒果肉、芒果椰奶汁、石花膏，好吃又解暑的石花膏芒果西米露就做好了！

小贴士

煮西米露时记得一定要不断搅拌，因为西米露有一定的粘性，而煮西米露的水也要多一点，防止粘锅！淡奶油可加可不加（我喜欢乱加），石花膏也可以换成芋圆或仙草冻的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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