“长崎蛋糕啊
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这是一块以城市命名的蛋糕。长崎有个永远也抹不去的标签,那就是“被制裁的城市”,不过这里还有另一个让人快乐的标签,那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕,别名“长崎蛋糕”。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、将常温鸡蛋敲入大容器中,用打蛋器高速打发,分三次加细砂糖,每次50g。2、打发呈波纹粘稠状时,缓慢加入蜂蜜水。3、加入高筋面粉,打蛋器调低速,拌匀。加入牛奶和味淋,打发直到呈现波纹粘稠状,蛋糕糊完成。4、将木模用铝箔纸包好,将蛋糕糊倒入,轻轻上下震动浮出气泡,用细竹签在表面画Z,以划碎明显气泡。5、烤箱设置为上下火180度,预热5分钟,将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟,观察蛋糕表面的上色程度,表面发红即可,避免过焦。6、在木模上层用铝箔纸包裹,遮住蛋糕。7、将烤箱设置为上下火150度,将蛋糕重新放入烤箱,45分钟后取出。揭开铝箔纸,观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺,可酌情增加烘烤时间。8、晾凉之后,小心脱模并剥除铝箔纸,长崎蛋糕完成。
小贴士
(TIPS:用火烤烫刀刃,即可轻松将蛋糕切块。
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发布于 2016-05-04
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