虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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香料是我家秘制的，就不方便透露了，鸡爪可以多泡一下，皮会更皱一点，如果颜色不好，可以加一点酱油在卤水种，

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪一斤

、

白糖适量

、

盐适量

、

各种香料适量

烹饪步骤

步骤1/6
鸡爪洗净，去掉趾甲
步骤2/6 点击查看大图
油烧开，放入沥干水份的鸡脚炸至金黄色
步骤3/6 点击查看大图
炸好的鸡脚放入清水里泡三四个小时，我为了颜色好看我加了一点酱油
步骤4/6 点击查看大图
锅内放一点油，烧开，放两勺白糖（炒糖色，根据自己的勺子的大小哦，我是按我的量大约放的），不停的翻炒，以免糊掉，直到颜色变深，加水烧开
步骤5/6
另一口锅加水加入香料烧开，加入盐，鸡精，喜欢吃辣的可以加干辣椒，花椒（我用的是我家祖传的秘制卤料，可以用超市的卤料代替）放入糖水
最后一步点击查看大图
水开后放入泡好的鸡爪，煮一个小时左右，我们家喜欢烂一点的，我就煮得特别久，起锅，装盘，撒上芝麻既可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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