家常版茶叶蛋
立夏来了,奉上我们这里家家户户都会的茶叶蛋。小时候一到立夏,就会闻到一股煮茶叶的味道。会去叫大人特意留几个茶叶蛋不敲碎的。放在蛋络里带去学校,跟同学敲蛋比赛,看谁的硬。为了赢有的用鹅蛋煮茶叶蛋。现在街上都有卖茶叶蛋,但是都不怎么入味。自己家里煮就比较费时间,但是一年就煮一次还是可
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步骤1/8
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鸭蛋洗干净,准备好配料。
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步骤2/8
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准备好一个锅,加适量的水,茶叶找纱布包好,放入茴香.桂皮.茶叶.一勺盐.几大勺的美味鲜酱油.300~500ml的老酒(我们家用的是阿拉老酒)。水莫过蛋就好,然后煮开
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步骤3/8
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煮开后,用一个大勺把鸭蛋一颗一颗放进去,小心溅到。中火再次煮开。
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步骤4/8
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我煮了15分钟差不多转小火,用大勺把蛋捞起来,用小勺一个一个敲碎,然后盖上锅盖继续小火煮。让它慢慢入味。
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步骤5/8
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我小火煮了两个小时,尝过后感觉入味了。关火,如果感觉味道不够就继续煮。
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步骤6/8
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~两个小时的样子。
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步骤7/8
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蛋络~
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最后一步
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茶叶蛋的汤干净的可以煮第二锅,加点老酒,水和盐,
我们这里有的用核桃壳来代替茶叶来煮,也是很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-04
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