辣子鸡
这貌似是小主跟妈妈第一次学滴菜，因为小主特别喜欢吃鸡，尤其是妈妈做的这种辣子鸡，话说之前小主做给朋友吃都说叫干煸鸡，但是本宝宝坚持家族叫法辣子鸡
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步骤1/8
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首先我们把鸡肉均匀的切成小块，然后加入料酒 酱油 老抽 盐 胡椒粉都是根据个人口味来。喜欢的可以加点糖 加入淀粉抓匀腌制
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步骤2/8
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准备辅料:葱姜蒜切好，干辣椒剪成小段，这次买的辣椒不够辣
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步骤3/8
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准备油锅漏勺，油锅大概七成热
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步骤4/8
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下锅炸鸡，这是比较关键的哟。因为先加了淀粉，小主没用不粘锅，所以一定要控制好火候，大火炸一会转小火炸
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步骤5/8
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等鸡肉呈金黄色，在图片程度上再炸两三分钟就可以了。PS:因为小主家灯光额这个太不清楚，请大家自己脑补下金黄色吧，
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步骤6/8
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放辅料 炒香辅料
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步骤7/8
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爆香辅料后，加入鸡
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最后一步
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好了，完工。
PS:喜欢吃骨头都酥酥的。要稍微比这个图片再老些啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-04
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