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三色戚风的做法

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三色戚风

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戚风蛋糕可以说是难做的了，可是又抵挡不住它的诱惑，柔软细腻，三色戚风的话更是要花点小心思了，来一步一步的教你。

食材清单加入采购清单

低筋粉 75克

、

可可粉 9克

、

细砂糖 30克

、

色拉油 30克

、

蛋黄 3个

、

温水 40克

、

蛋清 4个

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取三个大碗，先将3克的可可粉倒入其中一个碗里，倒入10克的温水拌匀备用
步骤2/14 点击查看大图
接着将6克的可可粉倒入另一个碗里，倒入20克的温水拌匀备用，第3个碗里倒10克温水
步骤3/14 点击查看大图
再分别将三个碗里各倒入10克细砂糖，10克色拉油分别都拌匀
步骤4/14 点击查看大图
接着分别将3个碗里各加入一个蛋黄搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
分别将3个碗里各筛入25克的低筋粉
步骤6/14 点击查看大图
将筛好的低筋粉几个大碗分别拌匀备用
步骤7/14 点击查看大图
蛋清先打发泡再分次倒入细砂糖快速打发至湿性发泡
步骤8/14 点击查看大图
分别将3个大碗里加入等量打发的蛋白
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀分别翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
先各取一半装入模具里
步骤11/14 点击查看大图
再将3个碗剩下的面糊颜色交错的装入模具里
步骤12/14 点击查看大图
烤箱上下火175度预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，烤40分钟左右用牙签扎进去取出牙签上面没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后立刻倒扣在冷凉架上，（或酒瓶上）
步骤13/14 点击查看大图
彻底冷却后脱模即可
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这个简单一点吧来自（巧厨烘焙）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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