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姜葱花甲的做法

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姜葱花甲

浏览 13.1万 · 收藏 1742 · 学做 6

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跟学比赛时学了葱爆文蛤，辣的很，谁知道我家小朋友居然从此爱上了文蛤、花甲这些，去菜市场就点菜说要吃花甲。我们广东喜欢姜葱炒法，有些还会加豆豉，我们家口味清淡，简单点我只做了姜葱的。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

花甲 500克

、

姜丝 15克

、

蒜 3粒

、

葱 10克

、

红辣椒 1根

、

烹饪黄酒 1大勺

、

生抽 2大勺

、

花生油 1小勺

、

水 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲买回来先用水泡着养几个小时，加几滴油可以使得花甲更干净点。
步骤2/7 点击查看大图
另起一锅装入1000毫升水，水开下花甲煮。
步骤3/7 点击查看大图
煮至花甲壳开，熄火，捞出用流动的水彻底冲洗干净，放一旁备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅底抹油，姜丝、拍碎的蒜粒、切圈的红辣椒垫底。
步骤5/7 点击查看大图
放入花甲，绕圈浇上烹饪黄酒、生抽。
步骤6/7 点击查看大图
盖盖子，启动'干锅'功能，开始自动烹饪。
最后一步点击查看大图
自动烹饪结束后，将锅内食材拌均匀，装碟撒上葱花。

小贴士

1、买花甲时请档口给点他们养花甲的水，回来不用加水，只需滴几滴油让花甲吐干净泥，需养3-4个小时。 2、不需要额外加水，生抽、黄酒的水分可以满足完成烹饪、煮熟的需要了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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