糖醋排骨
这道菜是以前老爸经常做给我们兄妹俩吃的,现在我已为人妻为人母,知道爸爸的不容易,这道菜是我回馈爸爸的一个小心意
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步骤1/10
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1:料酒、酱油、米醋、白糖调成酱汁备用。
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步骤2/10
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2:猪小排泡一下去血水后晾干。准备姜片和大蒜。
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步骤3/10
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3:炒锅入油加热后把大蒜和姜片煸一下。
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步骤4/10
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4:把排骨放进去煎至两面微黄。
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步骤5/10
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5:加入调好的酱汁。
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步骤6/10
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6:翻炒到上色。
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步骤7/10
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7:加入没过排骨的水(大概两碗水)大火煮开转中小火煮二十分钟左右。
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步骤8/10
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8:想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒均匀即可。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
小帖士:排骨最好选择猪小排,特别是有软骨部分更好。
排骨要凉干水份,煎的时候才不会溅油。
想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。
1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例,如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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