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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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这道菜是以前老爸经常做给我们兄妹俩吃的，现在我已为人妻为人母，知道爸爸的不容易，这道菜是我回馈爸爸的一个小心意

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪小排 500g

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

米醋 3勺

、

白糖 4勺

、

姜片 3片

、

大蒜 2瓣

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1：料酒、酱油、米醋、白糖调成酱汁备用。
步骤2/10 点击查看大图
2:猪小排泡一下去血水后晾干。准备姜片和大蒜。
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3：炒锅入油加热后把大蒜和姜片煸一下。
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4：把排骨放进去煎至两面微黄。
步骤5/10 点击查看大图
5：加入调好的酱汁。
步骤6/10 点击查看大图
6：翻炒到上色。
步骤7/10 点击查看大图
7：加入没过排骨的水（大概两碗水）大火煮开转中小火煮二十分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
8：想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒均匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

小帖士：排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。排骨要凉干水份，煎的时候才不会溅油。想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。 1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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