客家白斩鸭
1、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。 2、身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把杀好的鸭子处理干净备用
-
步骤2/8
点击查看大图
取砂锅加上适量清水,放上几片生姜(依个人口味)后放入鸭子,水一定要没过鸭身。
-
步骤3/8
点击查看大图
大火烧开,撇去浮油,转小火煲1小时(半只只要30分钟),中间要翻一次面(不然会半生熟喔)!待筷子可以轻松穿透鸭子为佳。
-
步骤4/8
点击查看大图
鸭子煮熟后,将砂锅端离灶具,盖上盖子静置3分钟再捞出鸭子(肉质比较嫩滑),滤去汤汁!
-
步骤5/8
点击查看大图
在鸭肉上抹上适量山茶油!
-
步骤6/8
点击查看大图
鸭子放凉斩好装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
把葱姜蒜切末,放锅下油待油锅烧至八成时倒入葱姜蒜末和盐翻炒出香味,倒入鸭汤再加适量茶油(比较爽口),待汤烧开然后用勺子舀起淋入切好的鸭肉上,重复几次(中间必须把汤汁倒回锅里加热)!
-
最后一步
点击查看大图
最后就可以享用美味啦!(还可以蘸着茶油吃哦)!
大火烧开,撇去浮油,转小火煲1小时(鸭子越老要越久)(半只只要30分钟),中间要翻一次面(不然会半生熟喔)!
可放五指毛桃根,肉香味更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03 · 福建省
客家白斩鸭的其他做法
客家白斩鸭的相关分类
客家白斩鸭的相关推荐
-
水煮牛肉
11647634人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5754434人看过 -
蒜蓉烤生蚝
4153925人看过 -
竹笋炒牛肉
618803人看过 -
红烧排骨
29675935人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11437159人看过 -
家常白面馒头
24364134人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
801217人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3572661人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16360400人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5253478人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#冬瓜海带汤
378442人看过