客家白斩鸭
1、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。 2、身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把杀好的鸭子处理干净备用
-
步骤2/8
点击查看大图
取砂锅加上适量清水,放上几片生姜(依个人口味)后放入鸭子,水一定要没过鸭身。
-
步骤3/8
点击查看大图
大火烧开,撇去浮油,转小火煲1小时(半只只要30分钟),中间要翻一次面(不然会半生熟喔)!待筷子可以轻松穿透鸭子为佳。
-
步骤4/8
点击查看大图
鸭子煮熟后,将砂锅端离灶具,盖上盖子静置3分钟再捞出鸭子(肉质比较嫩滑),滤去汤汁!
-
步骤5/8
点击查看大图
在鸭肉上抹上适量山茶油!
-
步骤6/8
点击查看大图
鸭子放凉斩好装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
把葱姜蒜切末,放锅下油待油锅烧至八成时倒入葱姜蒜末和盐翻炒出香味,倒入鸭汤再加适量茶油(比较爽口),待汤烧开然后用勺子舀起淋入切好的鸭肉上,重复几次(中间必须把汤汁倒回锅里加热)!
-
最后一步
点击查看大图
最后就可以享用美味啦!(还可以蘸着茶油吃哦)!
大火烧开,撇去浮油,转小火煲1小时(鸭子越老要越久)(半只只要30分钟),中间要翻一次面(不然会半生熟喔)!
可放五指毛桃根,肉香味更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03 · 福建省
客家白斩鸭的其他做法
客家白斩鸭的相关分类
客家白斩鸭的相关推荐
-
水煮牛肉
11642925人看过 -
披萨皮
5173246人看过 -
#开启观赛嗨吃局#零失败、超松软红糖红枣发糕
41893人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5745460人看过 -
冬瓜糖#重返18岁的少女心美食#
815727人看过 -
#好吃不上火#猪蹄莲藕玉米胡萝卜汤
226559人看过 -
吃一口就爱上的咸蛋黄糯米烧麦
192469人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果炒牛肉
172460人看过 -
梅菜扣肉
237419人看过 -
自制红豆年糕,糯叽叽星人快来打卡!
401223人看过 -
#流感季饮食攻略#古法水冲蛋,清热去火好处多!
164849人看过 -
白面馒头新手详细教程
730128人看过