6寸芒果慕斯

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美味的消化饼底搭配浓郁的芒果慕斯，夏天必备甜品之一

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 2个

、

牛奶 75g

、

细砂糖 60g

、

细砂糖 10g(镜面)

、

淡奶油 250ml

、

好吃点消化饼 4小包

、

吉利丁粉 15g

、

吉利丁粉 5g(镜面)

、

黄油 30g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/11
准备好所需材料
步骤2/11 点击查看大图
消化饼放入搅拌机中搅碎，黄油隔热水融化，融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀倒入6寸蛋糕模具中压平，放入急冻室中15-20分钟，如果放入保险冷藏大概要半小时
步骤3/11 点击查看大图
芒果切粒，将芒果粒分成两份，一份是用来做芒果泥，一份是用芒果粒做夹心
步骤4/11 点击查看大图
搅拌好的芒果泥也是分为两份，一份做慕斯液一份留作镜面，镜面的大概3勺左右就可以
步骤5/11
15g吉利丁粉用50g的凉开水泡开，准备一个小奶锅，加入75g牛奶，小火加热，加入60g的糖搅拌均匀，然后加入泡开的吉利丁粉，搅拌至融化，不要煮滚，融化后，关火放凉，放凉以后加入芒果泥搅拌均匀
步骤6/11
打发淡奶油，打至出现纹路即可，将打发好的奶油加入芒果泥中搅拌均匀，慕斯液就继续完成了
步骤7/11
在冰箱取出模具，倒入慕斯糊，加入芒果粒，用勺子弄平整，放入急冻室冻半个小时，如果是保险冷藏大概要1小时
步骤8/11
半个小时后取出模具，看慕斯糊是否冻好，如果没冻好继续放进冰箱至冻好，如果冻好就可以制作镜面了
步骤9/11 点击查看大图
5g吉利丁粉用20g凉开水泡开，然后把泡开的吉利丁放入50g的温水中搅拌均匀，加入留出来做镜面的芒果泥，搅拌均匀，过筛后倒入模具中，然后放入急冻室半个小时，半个小时后定型好，取出放入保鲜冷藏2-3小时就可以开动了
步骤10/11 点击查看大图
2-3小时后，从冰箱取出蛋糕，模具下面可以放一个杯子或者易拉罐饮料，然后用吹风机吹模具边缘出，加热脱模，也可以用热毛巾，脱模后放在碟子上就可以开动了
最后一步点击查看大图
太好吃了