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扇贝两吃（清蒸+辣炒）的做法

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扇贝两吃（清蒸+辣炒）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 12个

、

葱姜蒜适量

、

辣椒 4只

、

麻辣香锅底料 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

盐少量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回扇贝解冻后，用刀把它们从壳子上弄下来
步骤2/12 点击查看大图
洗干净拿同样洗干净的壳子上，清蒸的摆盘
步骤3/12 点击查看大图
头天用凉水泡好的粉丝，其实泡多了，一卷就足矣
步骤4/12 点击查看大图
放在扇贝上，
步骤5/12 点击查看大图
蒸鱼豉油
步骤6/12
这个时候准备开水先将剩下的八只扇贝焯水，时间不要超过1分钟，然后过凉水，忘记拍照了。同时放蒸架，放上扇贝
步骤7/12 点击查看大图
上屉的扇贝上放了葱姜蒜、豉油1勺、少量盐，蒸5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
小火辣椒、葱姜蒜爆香，下焯水好的8只扇贝翻炒加水，放入一勺麻辣香锅底料
步骤9/12 点击查看大图
出锅前放入盐、糖出锅
步骤10/12 点击查看大图
辣炒的汤多是准备明早煮面用的
步骤11/12 点击查看大图
两吃搞定
最后一步点击查看大图
其实还是清蒸的漂亮一点，哈哈

小贴士

扇贝缩水严重，而且炒鸡容易熟，时间千万不能时间久了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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