馅饼
一直很爱吃麦多馅饼,但是南方卖这个的很少,只好自己动手,只是肉馅一直做不出多汁的口感来,花椒水和鸡蛋是同事教的,据说加肉馅里会多汁,但事实证明没啥用。我一般用料都随意的,所以都是适量,看个人口感了
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步骤1/15
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肉馅还是自己剁的好吃
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步骤2/15
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加入胡椒粉,盐,糖
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步骤3/15
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加入香菇和蘑菇,其实可以只加一种,因为家里正好有我就都加了
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步骤4/15
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加入一个鸡蛋
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步骤5/15
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豆瓣酱
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步骤6/15
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花椒水泡了十五分钟
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步骤7/15
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为了让肉馅多汁我也是拼了,正好有排骨汤,加了一点,这样准备的花椒水只加了一半
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步骤8/15
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提前发好面
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步骤9/15
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准备好酥面,千万别问我多少油多少面,我就挖了一小碗面,热了两勺油,搅了一下,我觉得偏干了,不够反正可以再加。
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步骤10/15
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压好剂子(不会打这个字不要笑话我),酥面放里面扭麻花,最后压平
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步骤11/15
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放入调好的肉馅
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步骤12/15
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包包子状,压平
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步骤13/15
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轻轻压,防止漏汤
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步骤14/15
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烤箱200度,20分钟,上下刷油,十分钟时翻面。
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最后一步
个人觉得卖相味道都可以,就是肉馅无汁,第一次用烤箱,操作的不好,第一锅油抹少了,饼很干很硬,第二锅才有酥皮的层次口感,不知道用电饼铛会不会多汁,大家有方法的教教我
酥面可以多加点油,我油放的少,口感偏干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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