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【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法

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【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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吃过奶香鸡蛋糕的传统味，试过玛芬蛋糕的厚实，你一定要试下这款酸奶杯子蛋糕，质地超柔软，组织很细密，毫无负担的口感，一次性可以吃很多个哦！给孩子办party的不二之选！CO-8501，85L大容量，让你一次性搞定一个聚会的点心分量！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄部分：蛋黄 5个(约84g)

、

酸奶 100g

、

玉米油 50g

、

细糖 20g

、

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

自制山楂糕适量

、

蛋白部分：蛋白 5个(约176g)

、

细糖 60g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将粉类筛入，翻拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
拌好到无粉粒，面糊非常细腻。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入细糖，打发至中性发泡。
步骤7/12 点击查看大图
用三分之一法，将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀，成细腻有光泽的面糊。
步骤8/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，先挤入少量至纸蛋糕杯中，放几粒山楂糕
步骤9/12 点击查看大图
再加面糊至8成满。
步骤10/12 点击查看大图
COUSS CO-8501烤箱，上火160度下火150度，预热好后模具放入烤网中层，烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、参考份量，6连模大小，共18杯。 2、制作按戚风蛋糕制作方法，用植物油，蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法，不能划圈，以免大量消泡。 3、蛋糕出炉会有少许回缩，属正常现象哦。 4、利用酸奶制作，蛋糕体非常细腻清爽，再结合自制的山楂糕，酸酸甜甜，口感非常棒哦。 5、可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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