戚风奶油卷——最爱草莓多多
各种戚风蛋糕卷一直受大家的喜爱,里面的水果可以随意搭配,草莓、芒果都可以,还可以换成蒸熟的紫薯等等,都一样的好吃!
-
步骤1/15
点击查看大图
四个蛋白蛋黄分开
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋白分三次加入糖粉和柠檬汁,湿性打发至小弯钩备用
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋黄先搅拌均匀,加入牛奶和橄榄油继续搅拌均匀,打到出泡泡
-
步骤4/15
点击查看大图
面粉过筛三次,加入蛋黄液里面
-
步骤5/15
点击查看大图
搅拌均匀,这是做好的蛋黄液
-
步骤6/15
点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀,切记不要转圈搅拌,要用左右切的方式搅拌
-
步骤7/15
点击查看大图
这是搅拌好的蛋糕糊,细腻均匀有光泽
-
步骤8/15
点击查看大图
把蛋糕糊倒入方型烤盘中,尽量刮平,使劲顿几下,震出小气泡
-
步骤9/15
点击查看大图
烤箱预热190度,上下火烤15分钟左右,视自家烤箱脾气而定
-
步骤10/15
点击查看大图
这个时间正好打发奶油,淡奶油加入20克糖粉,打发奶油后备用
-
步骤11/15
点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来,稍稍凉一两分钟,桌上垫上一张油纸,把烤盘倒扣在油纸上面,再凉一两分钟,然后轻轻把烤盘拿下来,有个别粘连的地方需要用硅胶的刮刀帮忙
-
步骤12/15
点击查看大图
把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕上,草莓切片,在三分之一处铺上两层草莓片,然后涂上一层奶油后,再铺上两层草莓片,然后借助下面的油纸卷起来,收紧后放入冰箱冷藏一小时左右
-
步骤13/15
点击查看大图
拿出来以后把油纸拿掉,切开,可以开始米西了
-
步骤14/15
点击查看大图
也可以在上面涂一点奶油,再加上几片草莓装饰一下
-
最后一步
点击查看大图
来张横切面滴~~~
1、蛋白不能打过头,不然会容易开裂。2、奶油不能太少,不然影响口感,卷出来也不美观。3、一定要趁热卷,冷了就不好卷了,也容易开裂不能卷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
戚风奶油卷的其他做法
戚风奶油卷的相关分类
戚风奶油卷的相关推荐
-
蓬松柔软似海棉|半熟芝士蛋糕
147771人看过 -
蒜香蚝油鸡腿菇#精品菜谱挑战赛#
327372人看过 -
草莓奶油切片蛋糕
125208人看过 -
巧克力脆皮奶油盒子蛋糕
484887人看过 -
巧克力奶油三明治 #ACA厨师机#
16432人看过 -
草莓奶油蛋糕卷
137872人看过 -
彩虹沙拉――增肌减脂两不误的健身餐
38382423人看过 -
半熟芝士蛋糕
343370人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#半熟芝士蛋糕
127287人看过 -
#换着花样吃早餐#草莓奶油蛋糕卷
1285786人看过 -
普罗旺斯烤番茄|法餐经典配菜重现
10397人看过 -
烤贝贝南瓜(空气炸锅版)
213705人看过