戚风奶油卷——最爱草莓多多

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各种戚风蛋糕卷一直受大家的喜爱，里面的水果可以随意搭配，草莓、芒果都可以，还可以换成蒸熟的紫薯等等，都一样的好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉 60g

、

柠檬汁几滴

、

低筋粉 50g

、

牛奶 50ml

、

橄榄油 45ml

、

动物性淡奶油 200ml

、

糖粉 20g

、

草莓（或其他水果等）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
四个蛋白蛋黄分开
步骤2/15 点击查看大图
蛋白分三次加入糖粉和柠檬汁，湿性打发至小弯钩备用
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄先搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油继续搅拌均匀，打到出泡泡
步骤4/15 点击查看大图
面粉过筛三次，加入蛋黄液里面
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀，这是做好的蛋黄液
步骤6/15 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，切记不要转圈搅拌，要用左右切的方式搅拌
步骤7/15 点击查看大图
这是搅拌好的蛋糕糊，细腻均匀有光泽
步骤8/15 点击查看大图
把蛋糕糊倒入方型烤盘中，尽量刮平，使劲顿几下，震出小气泡
步骤9/15 点击查看大图
烤箱预热190度，上下火烤15分钟左右，视自家烤箱脾气而定
步骤10/15 点击查看大图
这个时间正好打发奶油，淡奶油加入20克糖粉，打发奶油后备用
步骤11/15 点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来，稍稍凉一两分钟，桌上垫上一张油纸，把烤盘倒扣在油纸上面，再凉一两分钟，然后轻轻把烤盘拿下来，有个别粘连的地方需要用硅胶的刮刀帮忙
步骤12/15 点击查看大图
把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕上，草莓切片，在三分之一处铺上两层草莓片，然后涂上一层奶油后，再铺上两层草莓片，然后借助下面的油纸卷起来，收紧后放入冰箱冷藏一小时左右
步骤13/15 点击查看大图
拿出来以后把油纸拿掉，切开，可以开始米西了
步骤14/15 点击查看大图
也可以在上面涂一点奶油，再加上几片草莓装饰一下
最后一步点击查看大图
来张横切面滴～～～