奶油小面包

浏览 14046 · 收藏 95

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款面包是前几天做的了，正好家里有开了封的淡奶油，要尽快用掉，所以就揉了面做了这个奶油小面包，放在圆形的蛋糕模具里，发酵好之后挤的满满的，刷上蛋液撒上熟芝麻，烤箱烘烤之后取出来，女儿很夸张的惊叫：妈妈，你做了一朵花啊！！四岁半的小姑娘正是爱花的年龄，也毫不掩饰自己对妈妈的爱，没事就喜欢趴在我耳边说：妈妈，你做的蛋糕和面包比外面买的好吃！！或者就是简单的几个字：“妈妈，我爱你！”这嘴甜的肯定是遗传我了，她爹都从来没如此表白过！！做好的面包放凉后装保鲜袋封上口，在袋子里会回软，吃的时候可以热一下也可以不用热，随各人喜好。带孩子去公园玩的时候带上一袋也是挺不错的，所以没事我就做一盘，冰箱里冷冻着，以备不时之需。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 420g

、

水 190g

、

动物性淡奶油 40g

、

鸡蛋液 60g

、

奶粉 30g

、

盐 2g

、

耐高糖酵母 5g

、

白糖 50g

、

熟白芝麻适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将主料里的所有材料放进面包机内桶里，顺序是先放液体，再放粉类，最后放酵母，启动快速揉面程序，一次程序是20分钟，运行两次，然后断电等待面团发酵至两倍大，下图是发酵好之后的样子；
步骤2/15 点击查看大图
中间戳个洞，不塌不缩即可；
步骤3/15 点击查看大图
将面团取出来排气揉匀，分成七个等大的小面团，滚圆后盖上保鲜膜或其它容器静置15分钟；
步骤4/15 点击查看大图
静置好的面团又会发起一些，取出一个，排气揉匀后擀成长的椭圆形；
步骤5/15 点击查看大图
从一头开始卷起来，不要卷的太紧；
步骤6/15 点击查看大图
卷好以后的样子；
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀从中间切成两段；
步骤8/15 点击查看大图
摆正，就是两朵小花了；
步骤9/15 点击查看大图
一共可以做14朵小花，我用了一个八寸的圆形蛋糕模，放了八个，另外六个放进了一个六寸的圆形蛋糕模里；
步骤10/15 点击查看大图
放到烤箱中层，底层加一盘热水，关上烤箱门，进行二次发酵，面团小，很快就发好了，大约25分钟左右；刷上鸡蛋液；
步骤11/15 点击查看大图
再撒上熟白芝麻；
步骤12/15 点击查看大图
烤箱170度预热，中下层，25分钟左右；最后五分钟最好看着点，以免上色过程表皮不好看了；
步骤13/15 点击查看大图
像花朵一样的奶油小面包就可以出炉了；
步骤14/15 点击查看大图
因为是不沾蛋糕模，脱模很方便，直接全扣出来了。如果用的不是不沾模，可事先在模具上抹一层黄油或橄榄油；也会很好脱模的。
最后一步点击查看大图
掰一个，软软的，弹性很好。做早餐主食非常理想。白天有时间的话就可以做出来，早上热一热或者直接吃都可以，配个牛奶或豆浆就是一份很不错的早餐了！！