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思密达炸鸡双拼的做法

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思密达炸鸡双拼

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多年前，喜欢都教授，看了《来自星星的你》。在北京，想吃地道的韩式炸鸡要跑到望京。可望京离我家太远。于是，想想还自己做好了。在网上研究了很多做法和视频，最后觉得自己做的最好吃。SO，分享给大家。可以全部使用鸡翅制作，也可以制作一部分鸡翅根+鸡翅中。随自己喜好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 8块

、

鸡翅根 8块

、

土豆淀粉 150g

、

韩式辣酱 3勺

、

白醋 2勺

、

转化糖浆 1勺

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 1头

、

红糖 1勺

、

绵白糖 1勺

、

盐 2勺

、

熟白芝麻适量

、

姜末 2勺

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅中，鸡翅根清洗干净。蒜用5瓣拍成蒜末，姜一小块剁成姜蓉，放在翅中和翅根上，撒2勺盐，和适量黑胡椒用手抓匀，腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把适量的土豆淀粉倒入平盘中，取鸡翅轻轻一滚，让鸡翅沾满面粉。用此方法操作，沾满所有鸡翅中和鸡翅根。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒油，油要多一点，能没过鸡翅的量，烧八成热转中小火，放入鸡翅中和鸡翅根进行炸制6分钟。
步骤4/9 点击查看大图
6分钟后，炸好的鸡翅中和鸡翅根捞出，已经变成金黄色。等所有鸡翅炸完捞出控油，要进行第二次复炸，复炸时间为2分钟。复炸后的鸡翅，才能保证外焦里嫩的口感，如果只炸一次鸡翅的酥脆感会很差。经过复炸后才会变得酥脆酥脆的。因为我们制作的炸鸡是双拼，留出几个原味的备用。
步骤5/9 点击查看大图
下面来说说，韩国炸鸡的酱汁，我们准备的材料。用白醋调开韩国辣酱，能买到韩国产的苹果醋更好！
步骤6/9 点击查看大图
然后加入转化糖浆（这是我顺手拿的，因为家里没有韩国产的玉米糖浆）和白糖调开。
步骤7/9 点击查看大图
另起一只锅，放入少许食用油，油热后转中火下洋葱末和蒜末炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
放入调制好的韩国辣酱，最后下红糖。这个步骤要快炒。倒入炸好的鸡翅裹匀酱汁，最后关火，撒上白芝麻进行装饰，装盘就可以开吃了！
最后一步点击查看大图
啤酒炸鸡，欧巴韩剧不和分离！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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