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李孃孃爱厨房之一一黄豆烧鹅(川味)的做法

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李孃孃爱厨房之一一黄豆烧鹅(川味)

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多说几句：辣椒根据自己喜欢吃辣椒的情况来定，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃辣的可不放。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鹅肉半只

、

黄豆 300g

、

花椒、大料(三奈)、八角、小茴香各少许

、

葱、姜、蒜各适量

、

泡辣椒、小米辣各少许

、

郫县豆瓣、盐各适量

、

料酒、鸡精各少许

、

菜籽油适量

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先上成品图哦
步骤2/5 点击查看大图
成品图
步骤3/5 点击查看大图
制作黄豆烧鹅的材料：鹅半只、黄豆、菜籽油、姜、花椒、大料、八角、蒜（独蒜）盐、郫县豆瓣、泡辣椒、料酒、鸡精。先用清水泡黄豆（黄豆大约三百克左右，泡四个小时左右）备用。将市场上打理好的鹅砍成块状，热锅，倒油，油热后把鹅放入油锅内爆炒，并同时加入姜片、盐、料酒、大葱段泡辣椒、郫县豆瓣一起翻炒，至到炒干鹅肉的水气，炒干水气后加入啤酒（水，我这里是用的啤酒来烧的，在烧的时候备用一个香料袋，在香料袋里放入八角、大料、小茴香、花椒，待鹅肉烧好后捡出香料袋），水开后用小火焖四十分钟左右，再倒入泡好了沥干水分的黄豆，盖上锅盖在烧大约二十分钟左右，汁水浓郁，香气四溢时即可。起锅时，可根据个人的口味，加入适量的小米辣，仔姜，葱花，味道鲜美香辣，是下酒下饭的家常菜。
步骤4/5 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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