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豆角焖面，也叫炉面的做法

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豆角焖面，也叫炉面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

豆角看自己喜好

、

面条

、

葱姜蒜

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

鸡精

、

十三香

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆角切成斜的，比较好入味
步骤2/13 点击查看大图
肉，切块，拿姜丝，盐，料酒，蚝油，生抽，腌制半小时，入味儿
步骤3/13 点击查看大图
我这是买的面条，拌点大豆油，上笼屉蒸二十分钟，期间，拿筷子翻几次，要不都粘一块了……备用
步骤4/13 点击查看大图
准备葱姜蒜
步骤5/13 点击查看大图
起锅，放油，油八成热，放花椒，直至变色，捞出
步骤6/13 点击查看大图
放肉，翻炒三分钟，放葱姜蒜
步骤7/13 点击查看大图
放上葱姜蒜炒三分钟后放豆角，翻炒五分钟，放盐，十三香，酱油，鸡精，边放边炒，最后放热水，春天的豆角不容易熟，放水焖一会，
步骤8/13 点击查看大图
转小火
步骤9/13 点击查看大图
豆角差不多熟了，把提前蒸好的面放到菜上焖，保持菜里有汤，要不然会糊，菜稍微咸点，要不和面拌起来没味儿
步骤10/13 点击查看大图
捣蒜泥，均匀放到面上，不喜欢可以不放觉着面差不多了，拿筷子，铲子从锅底把菜和面拌匀，收锅
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
面条是买的，也可以自己和面，味道又不一样，今天做了五个人的，有点多，人少的话，面可以不用蒸，味道比这个会更好，担心面多书不了可以上笼屉！
最后一步点击查看大图
焖面和小葱拌豆腐，凉拌黄瓜更配哦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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