冰糖燕窝羹
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步骤1/6
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取6A龙头一盏,本次称重为9g,按照每日3g,每周2~3次的量,单人可食用一周左右。
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步骤2/6
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将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时,可以根据自己的实际情况来,我一般都是头天晚上泡,第二天早上做
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步骤3/6
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好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右,发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系,所以有一定差异性
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步骤4/6
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用镊子将细毛挑出,燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛,可以直接炖煮
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步骤5/6
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挑毛后,用纯净水冲洗两三遍,放入炖盅中,隔水炖,水开后文火炖30分钟左右,如果浸泡时间过长,可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入,冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。
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最后一步
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可以搭配其它的水果一起吃,营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室。
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发布于 2016-05-03
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