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红酒黑椒牛排的做法

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红酒黑椒牛排

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉一个人食量定

、

红酒少许

、

黑椒适量

、

海盐适量

、

牛油适量

、

西兰花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这非冰冻牛排，是在市场上买的新鲜牛肉。选购时，尽量买肉质厚些的。买回，洗净，撒上适量海盐，生磨黑胡椒粒，适量红酒给牛排按摩按摩，腌制半小时。
步骤2/4 点击查看大图
热锅化牛油，待油起烟便是放肉的好时候。注意，要猛火煎，每面之前煎至两分钟，不要经常翻面，原则是熟了一面再一面，一个人喜欢吃牛排吃的熟度而定煎的时间。我就比较吃五成熟的。
步骤3/4 点击查看大图
将煎好的牛排取出，切块摆盘。同时，在原来的煎锅里加水煮沸，放入之前洗净的西兰花，煮熟取出摆盘。
最后一步点击查看大图
个人比较喜欢牛排沾椒盐，味道感觉又提了一个level。开一瓶佐餐酒配之，这一餐，算是圆满了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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