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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

绿鸟鸡

、

土豆、洋葱、青椒

、

花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒

、

黄酒、蚝油、生抽、冰糖、盐、肉酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烧水焯鸡块
步骤2/8 点击查看大图
准备配料
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油放入冰糖后小火至冰糖溶化出泡，下入鸡块翻炒至入冰糖色，依次放入生姜花椒大料桂皮香叶，再炒出香味后加入香菇肉酱继续翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
后放入黄酒，我放了大半瓶，一是去腥二是入味，可加水也可不加水。再倒点酱油蚝油后大火烧开。
步骤5/8 点击查看大图
开后加入土豆洋葱青椒
步骤6/8 点击查看大图
盖盖子大火烧开后转小火慢炖，因为炒锅另有用途所以我转到电磁炉上慢炖了。
步骤7/8 点击查看大图
大概半小时后加入剩余的洋葱青椒翻炒，依次再放入蚝油盐后出锅。
最后一步点击查看大图
铛铛铛，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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