14岁少年的咖喱排骨

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从12岁开始，我家美食少年帆少陆续在豆果美食发表了一些菜谱。这次五一假期，爱劳动的帆少又做了一道美味香浓的咖喱排骨，全程由他妈咪我记录拍摄。提前剧透：起锅前几分钟加牛奶是帆少的独特烹饪方法。帆少爸爸出差回家，大赞咖喱排骨回味无穷，美滋滋，因而美食少年厨艺指数，爱心指数直线飙升。话说这道菜用到排骨一斤，土豆一个，胡萝卜一条，牛奶一百克，生姜一块，五个一工程干起来！^_^

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配菜(中级)

排骨 1斤

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1条

、

生姜 1块

、

牛奶 100克

、

咖喱 3小块

、

盐少量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜排骨斩成小块后入沸水锅里煮至五成熟（约15分钟），煮的时候可以往锅里扔两片姜。帆少说因为排骨与土豆胡萝卜熟的时间不同步，提前煮既去除肉腥，更方便排骨烹饪。土豆与胡萝卜削皮备用，再准备咖喱，帆少选用的'好侍百梦多'，这个牌子的咖喱色泽金黄，味道棒极了。
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削皮后的土豆与红萝卜分别切块，姜切碎粒。
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锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香。
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再加排骨炒几分钟，图片为帆少烹制中。
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炒好的排骨是这个样子的，表面有一点焦黄。
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加土豆与胡萝卜同炒，中途调少量的盐。咖喱有咸度，这里的盐不能多，只起个提味的作用。
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两、三分钟后，炒制过程告一段落。
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往锅里加适量的水（水量为差不多没过食材一厘米）。
步骤9/15 点击查看大图
转大火，加盖焖煮约十分钟。经过炒制，在煮的时候，汤色是奶白的。
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揭开锅盖，加三小块咖喱。是的，不多不少要三块哦。
步骤11/15 点击查看大图
帆少正在搅拌锅里的菜，让咖喱融化并充分与食材混合均匀。
步骤12/15 点击查看大图
再往锅里倒约100克的牛奶，咖喱与牛奶混合起来，妙！少年后来告诉我，如果家里有椰浆，可以再加一勺。
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一直保持大火，让排骨、土豆与胡萝卜接受咖喱牛奶的洗礼。注意最后的汁不要收得太干，呈粘稠状即可。
步骤14/15 点击查看大图
起锅装盘喽，帆少端着他的作品，笑眯眯的来了一张。
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美味醇香的咖喱排骨，让人食欲大开！