酸奶戚风
做了几次原味的戚风蛋糕还不错,家人也爱吃,总之一种东西吃多啦就有些腻歪了,换个口味来尝尝,正好家里有酸奶做个酸奶戚风
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步骤1/19
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食材,用具备齐
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步骤2/19
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30克油加65克酸奶搅匀后加入一个蛋黄(一共加两个鸡蛋黄)
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步骤3/19
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加入第二蛋黄搅匀
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步骤4/19
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蛋黄搅匀后加入白糖搅匀
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步骤5/19
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筛入低粉
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步骤6/19
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低粉搅至顺滑无颗粒待用
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步骤7/19
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3个蛋清滴入几滴柠檬汁
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步骤8/19
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低速打出粗泡鱼眼泡
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步骤9/19
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打出粗泡后加糖高速打发,50克糖分3次加入
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步骤10/19
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分次加糖高速打发蛋清
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步骤11/19
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蛋白霜拉出来是直角三角形,干性蛋白霜
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步骤12/19
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蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀
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步骤13/19
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加入蛋白霜上下切拌均匀
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步骤14/19
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第三个次把拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里拌匀后倒进模具振出气泡
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步骤15/19
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蛋糕糊倒进模具振出气泡放入已预热好的烤箱里160°烤60分钟(烤箱提前10分钟预热)
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步骤16/19
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烤好后取出立刻倒扣放凉后脱模
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步骤17/19
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放凉后正面的样子没有塌陷了
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步骤18/19
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脱模后
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最后一步
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切开,细腻柔软,完美的酸奶戚风
做蛋糕的用品用具必须是无油无水的, 烤箱提前预热,面粉事先过筛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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