啤酒鸭
夏季喝酒想来点下酒菜,除了素菜,怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了,不管是喝啤酒还是白酒,这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足,透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性,夏天吃很好的哦~ 鸭肉的营养价值很高,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪
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鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
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鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
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把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
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小火用铲子按压,慢慢炸出鸭油。
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待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
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鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
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倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
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倒入老抽翻炒上色。
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倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
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慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-02
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