千层马蹄糕
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
1.马蹄粉
125克
、
1.清水
900克
、
1.红糖
187.5克
、
2.马蹄粉
125克
、
2.清水
700克
、
2.冰糖
187.5克
、
2.椰浆
200克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1、[开浆]125克马蹄粉+450克水搅拌均匀至去颗粒,过筛一下次。2、[煮糖水]450克水+187.5克红糖煮沸煮溶,关火。3、取步骤1的50克粉浆快速倒入糖水中,快速搅拌均匀。4、[生熟浆]将糖水快速冲入粉浆中,边冲边搅拌均匀。
-
步骤2/7
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[开浆]125克马蹄粉+250克水+200克椰浆,搅拌均匀至无颗粒,过一下筛。剩下步骤同上......
-
步骤3/7
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一层一层蒸熟即可,喜欢多少层,多厚一层自己把握。(一定要蒸熟凝固了才倒下一层粉浆,每次倒浆前搅拌一下粉浆。)最后一层粉色是加了些少红曲粉。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2016-05-02
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