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凉拌豇豆角的做法

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凉拌豇豆角

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长豆角又名豇豆角，含有多种优质蛋白和不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等。除此之外，豇豆角还具备重要的医药价值，具有性平、化湿补脾的功效。此菜使人头脑清净，调整消化系统，消除胸膈胀滞。防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

食材清单加入采购清单

豇豆角 1把

、

木耳 5朵

、

胡萝卜丝少量

、

花生酱 1勺

、

芝麻酱 1勺

、

盐少许

、

糖少许

、

醋少许

、

鸡精一丢丢

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角洗净切寸段，胡萝卜切丝，木耳泡发后撕小朵，姜切丝，蒜切末，葱切花。
步骤2/6
起锅做水，水开下豆角，煮熟，随时尝食别焯过也别生。随后捞出，下胡萝卜丝，木耳，稍候捞出。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，下蒜末炒至金黄。
步骤4/6 点击查看大图
调一勺花生酱和一勺芝麻酱，加盐，生抽，糖，醋，鸡精，花椒油调匀。请原谅，这酱是老公帮调的……
步骤5/6 点击查看大图
将焯好水的菜捞在盘中，上面放入炒制好的蒜末。
最后一步点击查看大图
将调好的酱汁浇在盘中，即可。虽说是春天，可这三十多度的高温，来一盘清新爽口的凉拌豆角，无可奈何的迎接夏日的到来。

小贴士

制作时，豆角类的都要充分加热煮熟，否则生豆角中的有毒物质会损害身体健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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