家常菜之【干烧苦瓜酿肉】
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此,苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。
-
步骤1/7
点击查看大图
苦瓜两根,切去头尾再切成较厚的片,用勺子挖去苦瓜瓤。
-
步骤2/7
点击查看大图
瘦肉和五花肉各适量,五花肉中间切一刀后拖到案板边上,剃下一边的猪皮,用刀在猪皮上扎一个眼,手指扣住眼,剃下另一边的猪皮,将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末。
-
步骤3/7
点击查看大图
将肉盛入碗中,加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均,然后摔打上劲。准备一个盘子和适量的水,将苦瓜置于盘子上,再将肉灌入再用勺背沾水摸平。
-
步骤4/7
点击查看大图
大红椒粒适量;蒜片适量。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅烧热加入适量的油,放入苦瓜小火慢煎。多数炉灶小火时,中间有火边上没火,要及时调动苦瓜的位子,避免中间的糊了,边上没煎到,多翻动几次,把苦瓜两面都煎香。
-
步骤6/7
点击查看大图
两面煎香后将苦瓜拔向锅边,加适量的油,倒入蒜片,加适量的油,倒入蒜片,蒜片炒香后,加入适量的水拔均,倒入红椒粒,加适量老抽,拔均后盖上锅盖,大火焖煮5分钟后开盖大火收汁,快干汤时加入适量鸡精,将苦瓜翻面收干汤汁,关火起锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-02
干烧苦瓜酿肉的其他做法
干烧苦瓜酿肉的相关分类
干烧苦瓜酿肉的相关推荐
-
苦瓜炒蛋
19578509人看过 -
凉拌黑木耳苦瓜
1098342人看过 -
地三鲜
35065827人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18116635人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5916968人看过 -
凉拌苦瓜
3019744人看过 -
爆炒猪肝
19269151人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25389667人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11513282人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32446996人看过 -
酸辣土豆丝
40542819人看过 -
蒜片苦瓜----健康饮食必备
309931人看过