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凉爽肉皮冻的做法

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凉爽肉皮冻

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炎炎夏日毫无胃口，来份凉爽酸辣的肉皮冻，女士吃是不错的胶原蛋白补充哦！家里每次卖肉剔下皮集到一定量就随时动手做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉皮 1000g

、

黄瓜 1根

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角 4个

、

桂皮适量

、

冰糖 10g

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料把好
步骤2/9 点击查看大图
肉皮开水煮15分钟剔除油脂，拔掉毛。这是个磨人的步骤
步骤3/9 点击查看大图
肉皮切成相同大小，加入料包，电锅炖4-5小时，直到肉皮里的胶原蛋白熬到汤里，用手指粘点汤汁感觉黏手就可以了
步骤4/9 点击查看大图
倒出汤汁凉透后放冰箱冷藏成型即可
步骤5/9 点击查看大图
切任意形状，下刀切时要颠刀切，否则容易不成型
步骤6/9 点击查看大图
黄瓜，剁椒，姜蒜调料个人自己喜好放
步骤7/9 点击查看大图
主料
步骤8/9 点击查看大图
加调料。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透，酸辣可口！

小贴士

肉皮一定要剔除干净里层的油脂，毛拔干净，否则吃起来影响口感，辣子和醋根据自己口味发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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