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外脆里嫩的炸牛奶的做法

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外脆里嫩的炸牛奶

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炸牛奶外脆内软真正算个温柔的软妹子，还有浓浓的牛奶香，做起来超简单！还可以一次多做点冻在冰箱，随吃随炸，好方便！

食材清单加入采购清单

牛奶 250g

、

奶粉 20g

、

砂糖 30g

、

玉米淀粉 30g

、

炼乳 25g

、

脆炸粉（或低筋面粉）适量

、

水适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅
步骤3/8 点击查看大图
方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏
步骤4/8 点击查看大图
把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆
步骤5/8 点击查看大图
把凝固的奶糊切成条状
步骤6/8 点击查看大图
油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事
步骤7/8 点击查看大图
把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了
最后一步点击查看大图
盛出沥油装盘，配上炼乳其实不配就已经很香甜了

小贴士

炸两次是为了让外皮更脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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