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什锦蒸海鲜的做法

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什锦蒸海鲜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 200g

、

花甲 200g

、

虾 250g

、

卷心菜 100g

、

青江菜 60g

、

蟹味菇 50g

、

浓汤宝 1个

、

红辣椒适量

、

葱适量

、

青酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、鱿鱼洗净切圈；2、虾背开一刀挑出虾线后洗净；3、花甲稍微洗一下，用盐水浸泡1小时（这个步骤是让花甲吐出淤泥），浸泡完了用牙刷洗干净花甲外壳；4、卷心菜洗净切片；5、青江菜去头掰成一片片洗净备用；6、红辣椒切丝；7、葱切丝；8、蟹味菇用盐水浸泡20分钟后洗净，比较大朵的可以用手撕小点；
步骤2/10 点击查看大图
平底锅底部放上一层卷心菜
步骤3/10 点击查看大图
铺上一层蟹味菇
步骤4/10 点击查看大图
铺上一层鱿鱼圈
步骤5/10 点击查看大图
铺上一层虾
步骤6/10 点击查看大图
放上花甲
步骤7/10 点击查看大图
放上一层青江菜
步骤8/10 点击查看大图
撒上红椒丝和葱丝，放入适量的盐和青酒（没有青酒用白酒代替也可以，主要是去腥味的），倒入半碗浓汤宝汤水（1、之前浓汤宝已经加水煮化开了，忘记拍照。2、浓汤宝本身就有盐的，所以加盐的时候一定要注意，不然最后汤就会很咸）
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，小火焖10分钟就完成了。
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成品出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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