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海洋蛋糕的做法

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海洋蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 75g

、

糖粉 100g

、

色拉油 45g

、

牛奶 55g

、

淡奶油 400g

、

饼干 1包

、

蓝色鸡尾酒 1瓶

、

吉利丁粉 9g

、

白巧克力 40g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将吉利丁粉和100g清水搅拌加热直至全部融化，晾至微温将鸡尾酒加入拌匀，放入冰箱冷藏，至少4小时。白巧克力隔水加热至融化，用保鲜袋挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻
步骤2/8 点击查看大图
按照戚风蛋糕的方法，蛋清蛋黄分离，30g糖+蛋黄+色拉油+牛奶拌匀后筛入低筋粉搅拌，蛋清加入30g糖打发
步骤3/8 点击查看大图
将打发的蛋清和蛋黄糊拌匀，装入模具中
步骤4/8 点击查看大图
烤箱先预热5分钟，上下火150度40分钟，后期时关注蛋糕表面，如果颜色已经够深，用锡纸盖住表面，可以避免开裂。
步骤5/8 点击查看大图
将淡奶油加入剩余糖粉进行打发，饼干半包压成碎末，鸡尾酒果冻切块，然后开始装饰蛋糕
步骤6/8 点击查看大图
成品图
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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切开哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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