春日特别版牛肉面— —非红烧牛肉面
最近嘴太馋，总嚷嚷着要吃牛肉面，楼下倒是有一家李先生牛肉面，但是他们家主打红烧牛肉面，菜单上的清炖一品牛腩面却只是特定季节供应。正好昨晚买回了一包喜旺的五香牛肉，冰箱里还有上次从超市买回的十目的鸡蛋面，就是那种包装的鲜面。一个人在家，实在不想炒菜，就用这些食材煮面吧！ 一个人更不能将就啊，面是热性的，牛肉也是，4月底5月初的天气本来就燥热，不放蔬菜是万万不可以的。所以就买回了红苋菜，冰箱里有剥好的鲜蚕豆。于是，脑子里就开始想象一碗春意盎然的牛肉面究竟怎么做了。
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步骤1/8
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准备好食材：红苋菜、熟牛肉、鲜蚕豆、鲜面条
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步骤2/8
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牛肉切片，蚕豆从中间剖开。
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步骤3/8
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锅中倒入少许菜籽油（我做汤做面喜欢用菜籽油，没有的可以用其他油），加入蚕豆煸炒。
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步骤4/8
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待豆瓣变为金黄色
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步骤5/8
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加水，大火煮开
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步骤6/8
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加入鲜面条，用筷子搅拌一下，大火煮面
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步骤7/8
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面条煮熟（变得透明但不要煮太过，否则不劲道）后，加入红苋菜，待苋菜变绿后关火，加入少许盐。
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最后一步
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最后一部就是摆盘了，先用筷子将面条放入碗中，再依次铺上红苋菜、蚕豆，最后铺上切好的牛肉片。
1.蚕豆剥去壳，再剥皮，然后从中间剖开豆瓣，这样如果煸炒时容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-01
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