家常糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。而且猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。 小夢今天带来的这个菜谱是参考了一位达人的方子,稍加修改了一下,希望大家喜欢。
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步骤1/8
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排骨洗净。
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步骤2/8
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冷水起锅,放锅里煮5~8分钟。捞起沥干。
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步骤3/8
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热锅后放少许油,爆炒姜片。
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步骤4/8
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放入排骨,一直炒到排骨变色后,表面微焦。
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步骤5/8
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先放一勺料酒,然后放两勺生抽,三勺白糖,四勺米醋炒匀。
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步骤6/8
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淀粉混上可以没过排骨的开水,倒入锅里,小火闷二十分钟左右。
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步骤7/8
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二十分钟后加入盐,开大火收汁。
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最后一步
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好了,完成。
排骨入锅炒之前一定要沥干。淀粉一定要和冷水混合,千万不要和热水混合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-01
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