鸡丁笋丁
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步骤1/5
①鸡腿去骨切1~1.5厘米小丁。加盐、五香粉、白胡椒(胡椒粉)腌制半小时。(我这里还加了一点干辣椒粉)②笋也切丁备用
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步骤2/5
加油,稍微热一点点就下花椒,炒出香味。下鸡肉煸炒一下,大约炒到中间还有一点点带生的就可以了。【鸡肉是分开的不要连在一起噢,炒的时候注意翻炒】装盘备用。
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步骤3/5
再加油,油热后就下小米椒粒、麻椒、花椒、花生(根据个人习惯的程度就可以了,随意~当然你也可以不加)炒出味道后下笋丁炒,大约炒至5成熟下刚刚炒好的鸡丁。
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步骤4/5
这一步就是不停翻炒,因为会粘锅所以不要停(当然啦,不粘锅可以忽略哈哈)炒大约2分钟左右差不多就熟了,加少量的盐(腌制鸡肉的时候也有盐,所以这里只是调味不用加多)、醋、酱油,进行调色调味。
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最后一步
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加一勺水淀粉翻炒几下,好啦!熟了就出锅吧!!味道杠杠滴!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-01
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