芒果慕斯蛋糕6寸

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因为个人不喜欢按照具体克数来做食物，所以所有的食材都是估计的，但做出来真的很好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 1个（约400克）

、

牛奶适量

、

糖霜适量

、

吉利丁片 4片

、

黄油适量

、

矿泉水 100ml（用来泡吉利丁片）

、

冷开水 60ml（做镜面）

、

淡奶油 300ml

、

奥利奥 1条

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奥利奥取出夹心，用两个保鲜袋套好，下面垫一层干净的吸水布（一个袋子容易破，而且直接在桌子上太硬，袋子易破）
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用擀面杖将其敲碎，再来回擀至粉末状，越细越好，不过还是根据个人喜好！放在碗里备用！
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黄油隔水融化！
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将融化后的黄油倒入奥利奥，拌均匀。
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倒入六寸蛋糕模具，铺平并压实。
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芒果肉切丁，留一小碗准备做夹层。
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放少许牛奶用原汁机将果肉打成泥，待用。
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吉利丁片先用3片，泡入矿泉水中。
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剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
步骤10/18 点击查看大图
剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
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剩下的牛奶小火加热，放入糖霜，待糖霜融化后加泡软的吉利丁片，完全融化。
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奶油打发，其实打发至六七成即可，我打的厚了点。
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倒入芒果泥搅拌均匀（留50克左右做镜面）。
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搅拌均匀后倒入模具。
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倒入模具放置冷藏约两小时。
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剩下的一片吉利丁片加入冷开水小火融化，不要煮开，融化立即关火。
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将剩余的芒果泥倒入吉利丁片中，搅拌均匀，浇在冷藏好的慕斯上，倒的时候顺着搅拌勺慢慢倒，之后弄出上面的泡泡，这样镜面才平整，比较好看！放入冰箱冷藏五小时以上，我是晚上做的，早上就可以拿出来了！
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成品完美，这是我第二次做了，哈哈，第一次也很成功！根据喜好裱花或放点水果即可！因为麻麻母亲节出去旅游了，只好提前为她做了一个母亲节蛋糕，她很喜欢呢！