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软蛋糕的做法

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软蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

植物油 30ml

、

白糖 60g

、

牛奶 30ml

、

蛋糕粉（面粉也可以） 60g

烹饪步骤

步骤1/6
首先准备三个鸡蛋。蛋清分离！一定要放到无水无油的干净盆子里留着备用
步骤2/6
把蛋黄里面放入30ml牛奶+60g面粉 +15g白糖+30ml植物油搅拌均匀（一起放入也不会影响蛋糕的口感。）
步骤3/6 点击查看大图
打发蛋清（可以放2毫升的柠檬汁），把蛋清打出大泡泡然后放入15g白糖，继续打发，打的细腻了加入15g白糖继续，等打到提起打蛋器的时候有些粘稠的流淌在＋最后一次15g白糖。然后打到这种程度就ok了
步骤4/6
把三分之一的打发以后的蛋清放入蛋黄中搅拌均匀，记住是上下搅拌就跟炒菜似的，不能划拳搅拌。均匀以后就都导入蛋白里面全部搅拌均匀。最后就可以放入磨具了，导入以后从高处往下墩两个出气泡就可以了。所有步骤不能停顿，不然就会影响烘焙了。
步骤5/6 点击查看大图
150°烤30分钟。我的是红番茄的烤箱，这个因烤箱而定的。自己看温度吧。到时间以后拿出来在墩两下然后倒扣脱模就可以了！
最后一步点击查看大图
切成块块吃起来吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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