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猪排盖饭的做法

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猪排盖饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300g

、

鸡蛋 2个

、

圆白菜适量

、

面粉和生粉适量

、

面包糠适量

、

其他调味品看制作过程中哦

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料图（吐司片冷冻一夜后取出擀面杖擀碎就是面包糠，我用料理机打碎的，可以再入锅炒香，我没炒直接备用的）
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊用肉锤或刀后背敲打，使肉质变嫩，猪排口感更好
步骤3/9 点击查看大图
放入少许生粉生抽蚝油料酒黑胡椒和盐腌制一小时
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的肉排依次过蛋液面粉和面包糠，再重复一遍（裹的粉我用的是面粉和生粉2比1）
步骤5/9 点击查看大图
油温八分热，下猪排，约一分钟后改中小火煎制8-10分钟
步骤6/9 点击查看大图
煎制两面金黄后捞起沥油切块
步骤7/9 点击查看大图
少许生抽蚝油料酒黑胡椒粉，勾个芡，略咸，少许即可，淋在猪排上，圆苞菜焯熟摆盘
步骤8/9 点击查看大图
直接挤上番茄酱，圆苞菜不需焯水，凉白开加盐浸泡后沥干挤上沙拉酱
最后一步点击查看大图
嗯～好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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