菠萝炒饭（两种菠萝模型）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

米饭根据菠萝大小适量

、

菜蔬（青豆、胡萝卜、玉米） 1袋

、

火腿少量，根据个人口味

、

橄榄油（瓜籽油）适量

、

葡萄干根据个人口味增减

、

葱末少量炝锅用

、

葡萄干根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一种切法：将菠萝洗净，用刀沿图中方向切开。
步骤2/14 点击查看大图
切成菠萝容器主体和盖子。
步骤3/14 点击查看大图
将菠萝肉化十字，用刀和勺子挖出菠萝肉，小心不要切露。
步骤4/14 点击查看大图
菠萝容器制作完成。
步骤5/14 点击查看大图
第二种切法：菠萝洗净，如图切横切面，约三分之二位置。在菠萝肉上划十字，用刀和勺子挖出菠萝肉。
步骤6/14 点击查看大图
菠萝容器制作完成。
步骤7/14 点击查看大图
两种方法制作的菠萝容器。横切的菠萝取肉更加方便些。
步骤8/14 点击查看大图
菠萝肉切成小块，一个菠萝制作菠萝饭大概需要四分之三的菠萝肉。根据口味。
步骤9/14 点击查看大图
菠萝肉泡在盐水里，约10min。
步骤10/14 点击查看大图
准备少量葱，炝锅用。然后睡准备火腿肉，切小块。火腿肉不宜太多，不然炒饭里都是火腿的味道。
步骤11/14 点击查看大图
准备好菜蔬，超市有卖现成的袋装，也可自己准备。准备冻虾仁，超市也有现成的冷冻好的。在室温下放置解冻。
步骤12/14 点击查看大图
1、蒸好的米饭在室温放置15min（米饭凉一下成粒比较分明）。2、菜蔬和虾仁用开水焯一下，不要时间太久，保持新鲜。3、倒入油，葱末炝锅。4、倒入米饭，翻炒几下，至米饭稍有香味即可。5、加入焯好的菜蔬和虾仁，快速翻炒，至均匀。6、出锅前加入沥水后的菠萝块和葡萄干，快速翻炒几下即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
将炒饭盛入菠萝容器内，盖上盖子，闷2min。
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成品。