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自制蒜蓉的做法

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自制蒜蓉

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

去皮蒜籽 5斤

、

青尖椒 200g

、

红尖椒 200g

、

香叶桂皮小茴香各10. g

、

葱头姜片各25

、

色拉油 1500ml

烹饪步骤

步骤1/5
把蒜籽剁碎跟小米大小，如有搅肉机可用绞肉机，绞两次…
步骤2/5 点击查看大图
用水冲剁好的蒜末，不粘手即可…
步骤3/5 点击查看大图
取一半的蒜末炸至金黄
步骤4/5 点击查看大图
用炸蒜的油放入香叶大葱姜片小茴香桂皮炸出香味打去渣子把油烧至八成热
最后一步点击查看大图
将烧好的油浇在另一半蒜末上，把青红椒切成末和炸好的蒜末加在一起，放盐25克味精鸡粉各30克蚝油25克搅拌均匀即可…

小贴士

这是蒜蓉酱可以做很多菜比如蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝娃娃菜等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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