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奶香椰蓉面包卷的做法

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奶香椰蓉面包卷

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我的早餐最喜欢的还是面包，各种各样的面包是我的最爱，这款面包椰香浓郁，是我比较喜欢的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

伊士特面包预拌粉 150g

、

新良面包粉 130g

、

糖 40g

、

盐 0.6g

、

耐糖酵母 4.5g

、

总统无盐黄油 40g

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶（面团需要加上鸡蛋总重量为150g）适量

、

温水 20g

、

全脂椰蓉 100g

、

雀巢鹰唛炼奶（草莓味） 15g

、

葡萄干少许（根据自己喜好添加）

、

蔓越莓干少许（根据自己喜好添加）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
伊斯特面包预拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、盐0.6g混匀；酵母4.5g加入20g温水中融化倒面粉中，鸡蛋一个也加入，再加入适量的纯牛奶（牛奶加鸡蛋的总重量为150g），所有材料揉至面团起筋后，加入40g总统无盐黄油揉至扩展，盖上保鲜膜发酵。
步骤2/9 点击查看大图
趁着发酵时间，调配椰蓉夹心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢炼乳15g，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
发酵大约一个多小时后，面团有两倍大小，掀开可以看见面团成蜂窝状就好了。
步骤4/9 点击查看大图
案板和手上涂上植物油，将面饼按压排气擀成长方形。
步骤5/9 点击查看大图
调好的椰蓉均匀的平铺在面饼上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放这两种果干也可以）。
步骤6/9 点击查看大图
将面饼卷起来，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中进行第二次发酵（用蒸汽发酵以保持水分）。
步骤7/9 点击查看大图
半个小时面包就发就好了。
步骤8/9 点击查看大图
170度烤20分钟就可以了，表面刷上少许1:1蜂蜜水。
最后一步点击查看大图
我喜欢等凉透了再吃，浓郁的椰香让我爱不释手。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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