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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

土豆 6个

、

大葱 2条

、

酱油 3勺

、

老抽 1勺

、

咸盐 3勺

、

白糖 4勺

、

鸡精 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把土豆打皮，洗净。
步骤2/10 点击查看大图
把土豆切成小块
步骤3/10 点击查看大图
把五花肉切成小块，备用。
步骤4/10 点击查看大图
挑一些五花肉你认为最肥的地方，在炒锅里放置一点油，以免粘锅。等油烧热后，把最肥的肉放进炒锅翻炒，等稍微出些油。
步骤5/10 点击查看大图
等稍微出些油后，把剩下的肉一起倒进炒锅里翻炒，直到肉变色。
步骤6/10 点击查看大图
等肉变色后，捞出来放在盘里。把炒锅里稍添点油，再放入冰糖或者白糖都可以。2分钟过后，糖化了就可以放肉了。
步骤7/10 点击查看大图
等糖融化后放入肉块翻炒，过两分钟依次放入料酒，酱油和老抽炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
随着翻炒，锅里会有富余的油，现在就可以把土豆块放到有油的锅边慢慢煎炸，随着煎炸，随着放入剩下的土豆，全部放入后，就开始炒匀。
步骤9/10 点击查看大图
炒到5分钟后，放咸盐，并添水开始炖，大约15-20分钟炖到土豆软了就行，放鸡精就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
做好了，可以配些蘸酱菜一起吃，譬如黄瓜，辣椒。能吃两碗米饭呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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