沙茶酱混搭炒年糕
大家对韩式炒年糕一定都不陌生, 那红红的色泽非常诱人,不过那个辣味却让我有些受不了,因为慢性咽炎一直不能吃太刺激性的食物。 有朋友推荐了沙茶酱,沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品,用它来调味做菜比较简单省事。回家尝试用沙茶酱来调味炒年糕,少了辛辣,多了鲜香,又添加了少量的韩国辣酱,这种酱料的混搭使得炒年糕既能保持诱人的色泽,又有更加丰富的口感!
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步骤1/7
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火锅年糕用水冲洗干净,放入锅里煮几分钟。
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步骤2/7
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煮好的年糕用清水泡上,这样可以保持年糕韧性。
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步骤3/7
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洋葱洗净切成丝。
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步骤4/7
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把沙茶酱和韩国辣酱按3:2准备好。
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步骤5/7
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炒锅加入食用油,洋葱下锅爆香。
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步骤6/7
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加入两种酱料和适量水,放入年糕一起入味即可。
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最后一步
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盛出后可以撒些熟白芝麻提香, 放上牙签食用更方便。
1、年糕先煮再泡冷水,这样炒出的年糕有嚼劲。
2、两种酱料混搭,口感更加丰富。你也可以只放一种酱料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-30
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