自制咸鸭蛋
市场找不到56度的白酒，最高只有37，只能凑合，因为是晚上的时候做的，儿子又老哭闹，泡酒的时间才10分钟，有一些还只是5分钟，所以油没那么多
-
步骤1/8
点击查看大图
鸭蛋洗干净晾干，我这是自家鸭生的，每次都是洗干净放冰箱，所以拿出来水水的，用布擦下就可以了
-
步骤2/8
点击查看大图
倒入醋，泡15分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
15分钟后再拿个干净的盆倒入酒，然后直接从醋盆里拿出鸭蛋放酒盆里，不用擦干，鸭蛋在酒里泡越久油就越多，我只泡了10分钟
-
步骤4/8
点击查看大图
碗里放盐，盐多没事
-
步骤5/8
点击查看大图
鸭蛋从酒盆里拿出来直接在盐里滚，是要拿出来马上就放盐里哦，酒干得快，要以最快的速度让蛋粘上盐
-
步骤6/8
点击查看大图
包上保鲜膜，稍微包厚些
-
步骤7/8
点击查看大图
一个个包好后用保鲜袋装好，多包几个袋，然后放在阴凉无阳光直射的地方30-40天
-
最后一步
点击查看大图
这是28天的，咸度刚好，可以先煮一个试吃，不够咸再等几天，个人建议最好用蒸的，因为蛋在泡了醋后皮很薄，容易破壳，一破壳里面的油流掉了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
自制咸鸭蛋的相关分类
自制咸鸭蛋的相关推荐
-
自制咸鸭蛋
31982人看过 -
100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋
1783393人看过 -
李孃孃爱厨房之一一自制咸鸭蛋
632675人看过 -
自制咸鸭蛋的配方把鸡蛋腌出了油
1194226人看过 -
自制流油咸鸭蛋-不用坛子，保鲜袋简易版本
254001人看过 -
自制爆油咸鸭蛋
4453811人看过 -
自制咸鸭蛋
15972人看过 -
咸鸭蛋
47745人看过 -
自制咸鸭蛋
9304人看过 -
自制咸鸭蛋
30571人看过 -
番茄豆腐
14482人看过 -
明虾煲
88828人看过
