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乳酪包（中种法）的做法

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乳酪包（中种法）

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1小时以上 | 配菜(中级)

（中种）高粉 300g

、

（中种）糖 12g

、

（中种）酵母 2g

、

（中种）牛奶 98g

、

（中种）淡奶油 85g

、

（中种）蛋白 24g

、

（中种）黄油 8g

、

（主面团）蛋白 24g

、

（主面团）糖 40g

、

（主面团）盐 3.5g

、

（主面团）奶粉 20g

、

（主面团）酵母 1g

、

（主面团）黄油 6g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
中种材料混合均匀揉光滑装保鲜袋放进冰箱冷藏12小时以上
步骤2/5 点击查看大图
冷藏好的面团撕成小块与主面团材料混合（除黄油外）
步骤3/5 点击查看大图
加入黄油揉出膜。盖保鲜膜松弛三十分钟
步骤4/5 点击查看大图
烤箱180烤制30分钟，注意上色够了盖锡纸！这个方子可以烤一个八寸面包
最后一步点击查看大图
烤好放凉就可以切开夹乳酪馅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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