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啤酒虾的做法

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啤酒虾

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超级喜欢吃虾，五一回家。妈妈说预祝我五四青年节快乐，请我吃饭⊙▽⊙，外面的虾不太干净，所以回来自己做，让妈妈尝尝我的手艺。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小葱适量

、

姜适量

、

八角适量

、

桂皮一小块

、

香叶两三片

、

啤酒两罐

、

小龙虾 1kg

、

花椒一小把

、

干辣椒五个

烹饪步骤

步骤1/10
拿家里不用的牙刷，刷虾背，虾腹，及虾脚处，然后放进加了面粉的水中浸泡。
步骤2/10
油热后，放入姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等卤料，炒香。
步骤3/10
锅内，倒入可以盖住锅底的油，烧热。
步骤4/10
先把虾洗净，减掉沙囊，虾尾处，取中间部分，轻拧，扯出。那么虾子脏的部分就清理了。
步骤5/10
小葱系成结状，姜切片，家里没有蒜的可以不用，因为我家也没有，懒得出去买^ω^。
步骤6/10
香味散出，加一勺，郫县豆瓣酱，再炒一会儿，加盐，倒进一小碗的水，煮开。
步骤7/10
等底料煮开后，倒入虾子。
步骤8/10
拿出啤酒，倒入锅里，漫过虾子。
步骤9/10 点击查看大图
先大火，煮开。再转小火焖制10至15分钟。
最后一步点击查看大图
装盆，开吃。

小贴士

虾前面的沙囊一定要剪掉，还有后面的肠子也要拔出来，记得要刷干净哟。最后再用面粉泡一小会儿。在煮的时候加入适量的糖和盐，可以尝一下汤的味道，记得要偏咸一点，才能使虾入味。还有如果想加些配菜，比如黄瓜，可以虾子开了后转焖的时候丢进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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